Food microbiology / Martin R. Adams and Maurice O. Moss.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Cambridge, UK : RSC Publishing, c2008.Edición: 3rd edDescripción: xiv, 463 p. : il. ; 24 cmISBN: - 9780854042845 (hbk.)
- 0854042849 (hbk.)
- QR115 .A33 2008
Libro
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| Koha Ingenieria | 663:664 ADA Bloque 21 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 36677 |
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The scope of food microbiology - Micro-organism and food materials - Factors affecting the growth and survival of micro-organisms in foods - The microbiology of food preservatoin - Microbiology of primary food commodities - Food microbiology and public health - Bacterial agents of foodborne Illness - Non-bacterial agents of foodborne Illness - Fermenthed and microbial foods - Methods for the microbiological exmination of foods - Controlling the microbiological quality of foods.
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