Physical properties of foods / Serpil Sahin and Servit Gulum Sumnu.

Por:

Sahin, Serpil

Colaborador(es):

Sumnu, Servit Gulum

Tipo de material: Texto

TextoSeries Food science textDetalles de publicación: New York : Springer, c2006.Descripción: xiii, 257 p. : il. ; 26 cmISBN:

038730780X (hd.bd.)

Tema(s):

Clasificación LoC:

MLCM 2006/41513 (T)

Recursos en línea:

Alcance y contenido: Size, shape, volume and related physical attributes - Rheological properties of foods - Thermal properties of foods - Electromagnetic properties - Water activity and sorption properties of foods - Surface propiertes of foods.

Tipo de ítem:

Libro

Existencias
Biblioteca actual	Signatura topográfica	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Koha Ingenieria	664 SAH Bloque 21 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		36714

Size, shape, volume and related physical attributes - Rheological properties of foods - Thermal properties of foods - Electromagnetic properties - Water activity and sorption properties of foods - Surface propiertes of foods.

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