Química de los alimentos / H. D. Belitz, W, Grosch.
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TextoDetalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1992.Edición: 2a.edDescripción: 1087 p. : figurasISBN: - 8420008354
Libro
| Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Koha Ingenieria | 663:664 BEL Bloque 21 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 40375 |
Agua - Aminoácidos, péptidos, proteínas - Enzimas - Lípidos - Carbohidratos - Sustancias aromáticas - Vitaminas - Minerales - Aditivos - Contaminación de los alimentos - Leche y productos lácteos - Huevos - Carne - Peces, ballenas, crustáceos y moluscos - Grasas y aceites comestibles - Cereales y derivados - Legumbres - Hortalizas y productos hortícolas - Frutas, frutos secos y productos derivados - Azúcar, azúcares-alcohol y miel - Bebidas alcóholicas - Café, te y cacao - Especias, sal común y vinagre - Aguas potables, minerales y potabilizadas.
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