Microstructural principles of food processing and engineering / José Miguel Aguilera.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Aspen : Maryland, 1999.Edición: 2nd edDescripción: xiv, 432 p.ilISBN: - 0834212560
Contenidos:
Examining food microstructure - Image analysis - Food microstructure and quality - Microstructural aspects of a fluid food: milk - Microstructure and mass transfer: solid-liquid extraction - Simultaneous heat and mass transfer: dehydration - The microstructural approach
Libro
| Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|
| Koha Ingenieria | 663:664 AGU - Bloque 21 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Q1609 |
Examining food microstructure - Image analysis - Food microstructure and quality - Microstructural aspects of a fluid food: milk - Microstructure and mass transfer: solid-liquid extraction - Simultaneous heat and mass transfer: dehydration - The microstructural approach
Ubic.:663:664 PRES
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