TY  - BOOK
AU  - Badui Dergal,Salvador
TI  - Química de los alimentos /  
SN  - 9702606705
PY  - 2006///
CY  - México : 
PB  - Pearson Educación, 
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
KW  - QUIMICA DE ALIMENTOS
KW  - ALIMENTOS TRANSGENICOS
N2  - Agua - Hidratos de carbono - Proteínas - Lípidos - Enzimas - Vitaminas y nutrimentos inorgánicos - Pigmentos - Aroma y sabor - Aditivos - Estado de dispersión - Tóxicos presentes en los alimentos - Leche - Soya - Alimentos transgénicos
ER  -