TY  - BOOK
AU  - Curutchet, Ana. 
AU  - Chavez, Alicia, 
AU  - Viña, Sonia Z, 
TI  - Calidad poscosecha de Mentha x piperita y Mentha spicata frescas, cortadas /  
T2  - Tesis de Maestría; 136
PY  - 2011///
CY  - La Plata : 
PB  - Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería  Química, 
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
KW  - VEGETALES MINIMAMENTE PROCESADOS
N1  - Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos
N2  - Mentha x piperita y Mentha spicata: variación de atributos de calidad;  componentes no enzimáticos del sistema antioxidante; Evaluación de la aceptabilidad sensorial; Vida útil sensorial; Rendimiento y composición de aceite esencial de Mentha x piperita y Mentha spicata frescas, cortadas, almacenadas a 0 C
ER  -