Schattner, Daniel.  <br/><br/>
Las buenas prácticas de manofactura en la industria de alimentos y de consumo masivo en general /  
Daniel Schattner 
 - Buenos Aires :   Asociación Química Argentina,   2004 
 - p. 11-15 
 - Frecuencia varía 
<br/><br/> Artículos técnicos 
<br/><br/>Introducción - Bases conceptuales de las BPM - Problemas en las plantas procesadoras y la aplicación de las BPM - Riesgos de contaminación con contaminantes químicos - Riesgos de contaminación con contaminantes físicos - Modos de transmisión de peligros biológicos - Las BPM como prerrequisitos de HACCP - Prerrequisitos para HACCP - BPM: una implementación efectiva 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0368-0819 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA<br/>CONTAMINACION<br/>BPM<br/>HACCP<br/>CALIDAD DE LOS ALIMENTOS