TY  - SER
AU  - Schattner,Daniel
ED  - Asociación Química Argentina
TI  - Las buenas prácticas de manofactura en la industria de alimentos y de consumo masivo en general / 
SN  - 0368-0819
PY  - 2004///
CY  - Buenos Aires : 
PB  - Asociación Química Argentina, 
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - CONTAMINACION
KW  - BPM
KW  - HACCP
KW  - CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
N1  - Artículos técnicos; Introducción - Bases conceptuales de las BPM - Problemas en las plantas procesadoras y la aplicación de las BPM - Riesgos de contaminación con contaminantes químicos - Riesgos de contaminación con contaminantes físicos - Modos de transmisión de peligros biológicos - Las BPM como prerrequisitos de HACCP - Prerrequisitos para HACCP - BPM: una implementación efectiva
UR  - https://www.aqa.org.ar/index.php/ediciones
ER  -