Salfield, J. R. <br/><br/>
Prácticas de ciencia de los alimentos /  
J. R. Salfield 
 - Zaragoza,   Acribia :   1974 
 - 154 p. :   il. 
<br/><br/>Las sustancias nutritivas - Alimentos con estructura celular - Alimentos sin estructura celular - Productos de panadería - Acidez y alcalinidad de los alimentos - Ejemplos de reacciones enzimáticas - El color de los alimentos - Aromas alimentarios - Higiene de los alimentos - Apéndices 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420003883 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS<br/>INDUSTRIA<br/>COMERCIO
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>663:664