Frazier, W. C.  <br/><br/>
Microbiología de los alimentos /   
W. C. Frazier, D. C. Westhoff. 
 - 4a. ed. 
 - Zaragoza :   Acribia,   1993. 
 - xvi, 681 p.il. 
<br/><br/> Alimentos y microorganismos - Principios generales de la conservación de alimentos - Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos - Alimentos y enzimas producidos por microorganismos - Los alimentos en relación con las enfermedades - Saneamiento, control e inspección de alimentos - Apéndices. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>842000734X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>663:664