Board, R. G.  <br/><br/>
Introduccion a la microbiologia moderna de los alimentos /   
R. G., Board. 
 - Zaragoza :   Acribia,   1988. 
 - xi, 271 pil. 
<br/><br/> Introducción - Ecología y microbiología de los alimentos - Inhibición del crecimiento microbiano - Control de la contaminación - Pasterización, appertización, radiación y asepsis - Contaminación deliberada - Alteración microbiana de los alimentos - Agua - Tratamiento de efluentes - Enfermedades transmitidas por los alimentos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420006300 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MICROBIOLOGIA<br/>INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>663:664