TY  - BOOK
AU  - Board,R.G.
TI  - Introduccion a la microbiologia moderna de los alimentos /  
SN  - 8420006300
PY  - 1988///
CY  - Zaragoza : 
PB  - Acribia, 
KW  - MICROBIOLOGIA
KW  - INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS
N2  - Introducción - Ecología y microbiología de los alimentos - Inhibición del crecimiento microbiano - Control de la contaminación - Pasterización, appertización, radiación y asepsis - Contaminación deliberada - Alteración microbiana de los alimentos - Agua - Tratamiento de efluentes - Enfermedades transmitidas por los alimentos
ER  -