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Prácticas de ciencia de los alimentos / J. R. Salfield
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Acribia : Zaragoza, 1974Descripción: 154 p. : ilISBN: - 8420003883
Contenidos:
Las sustancias nutritivas - Alimentos con estructura celular - Alimentos sin estructura celular - Productos de panadería - Acidez y alcalinidad de los alimentos - Ejemplos de reacciones enzimáticas - El color de los alimentos - Aromas alimentarios - Higiene de los alimentos - Apéndices
Libro
| Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Koha Ingenieria | 663:664 SAL Bloque 21 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 44918 |
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| 663:664 REM Bloque 21 La química en los alimentos / | 663:664 REM Bloque 21 La química en los alimentos / | 663:664 RIZ - Bloque 21 Experimental methods in food engineering. | 663:664 SAL Bloque 21 Prácticas de ciencia de los alimentos / | 663:664 SCH - Bloque 21 Biotechnology and food process engineering / | 663:664 SCH - Bloque 21 Biotechnology and food process engineering / | 663:664 SCH Bloque 21 Physical chemistry of foods / |
Las sustancias nutritivas - Alimentos con estructura celular - Alimentos sin estructura celular - Productos de panadería - Acidez y alcalinidad de los alimentos - Ejemplos de reacciones enzimáticas - El color de los alimentos - Aromas alimentarios - Higiene de los alimentos - Apéndices
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